[题记]
    今天是拉力赛第四天，距离结束还有整整二十六天，写文章好累啊。今天的题目是《我们家乡的美味小吃》，本来想写皮蛋瘦肉粥或者菜泡饭的，可惜好像全国各地都有。上网查了查，这东西是杭州特有的呵呵，就写它吧。

    今天“莅临”山里食堂，本年度第一次吃山里饭。巧遇yy，小姑娘跑到三楼买饼吃，呵呵她好像每餐都不吃饭只吃各种各样的面食的，估计是山东特色的吃饭习惯：）片儿川是正正宗宗杭州特色小吃，刚上网查了，还有个典故。
    相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。
     片儿川的浇头是雪菜、笋片和肉，我感觉非常鲜美，特别是冬天冬笋上市的时候，去面馆里吃完热腾腾的片儿川，挺享受的。片儿川一点都不贵，5-6块钱一碗，是吃的起的那种。老妈也时常烧两碗，不过技术不行没有店里烧的好，我总感觉店里的雪菜是特制的或者放了什么特殊的佐料，才使得汤味与众不同，家里很难做出这样的感觉。雪菜、笋片和肉片炒在一起的菜，杭州人叫雪菜里脊，是zsj的最爱，每次出去吃饭，他第一个点的就是。
    片儿川最好吃的地方是慧娟面馆，杭州响当当的名牌，吃碗面要排上半个小时的队，原来店面还很小，腊月寒冬要呼着手在冷风里等着，即便如此队伍也不见得短下来。高二那年学校解放运动，允许我们不在学校里吃饭，我和hs每天坐三站路到望江门吃面，整整一个月的时间，乐此不疲。那时中午的短暂时间还等不到慧娟的面，所以我们就到旁边的平乐面馆吃面，我每次都吃三鲜面，hs天天片儿川。他从来没有吃厌过，吃完就说“你为撒不吃片儿川的啊，味道毛好嘞！”，直到现在，每次他从北京回来，我问他去哪里吃饭，他还是那句“吃片儿川咯，北京都没得吃的~~~”。我以前都不怎么吃，但受这么大的影响，后来就越吃越多了，直到现在每次去面馆，没什么特色的话就会要一碗片儿川。
    可惜的是冬笋是季节性食物，没有了冬笋的片儿川味道就大打折扣了，所以片儿川要冬天去吃，而且要去大店里，小店嫌冬笋贵会用茭白代替而且烧的也不好，前段时间去翠苑的慧娟分店吃了下，感觉味道已大不如从前了，可能因为现在吃的多了也比较挑食了，总感觉面汤不如曾经的鲜美了，网上盛传以前煲汤的整只鸭子现在可能只剩下鸭壳了，笑笑，也许吧。
    现在知味观的片儿川烧的还可以，家里老妈烧的也很有长进大有赶超的势头，特别是前一天晚上吃过雪菜黑鱼第二天拿来放汤烧面，味道相当不错，赞一个！
    话说回来，家里什么菜都好吃的哈哈！夜了，先写到这里~~~

（完）